domingo, 4 de julio de 2010

ENSALADA DE MACARRONES


INGREDIENTES:
300 gr. de macarrones
12 anchoas en aceite
12 aceitunas rellenas
1 pimiento verde
2 huevos cocidos
unas hojas de lechuga
mahonesa ligera
sal- agua- perejil picado

ELABORACION:
cuece los macarrones al dente, en agua hirviendo con sal; escurrir y enfriar.
en un bol echa la cebolleta picada, y el pimiento verde, y mezclalo con la pasta ya fria y con la mahonesa.
mezcla las hojas de lechuga cortadas muy finas en juliana.
adorna por encima con las anchoas y las aceitunas.
pela y pica los huevos duros y echalos tambien por encima.
servir frio.



ENSALADA DE POCHAS




bullet1/2 kg. de pochas
bullet1 zanahoria
bullet1 cebolla
bulletunas hojas de escarola Vinagreta
bullet1 tomate maduro picado
bullet1 cebolleta picada
bullet1 pimiento verde picado
bullet1 huevos cocidos picados
bullet10 cuch. de aceite de oliva
bullet5 cuch. de vinagre de sidra.

Preparación

Cuece las pochas junto a la zanahoria y la cebolla sin que se hagan demasiado. Escurre y deja que se enfríe. Haz la vinagreta con el tomate maduro, la cebolleta, el pimiento verde y los huevos, todo muy bien picadito. Añade el aceite y el vinagre. Para servir, coloca en una fuente las pochas con la zanahoria y la cebolla y mézclalo todo bien con la vinagreta. para adornar, rodea con hojas de escarola. Sírvelo frío.