domingo, 21 de abril de 2013


 Crema de Marisco



       Ingredientes (Para 4 personas)

  • 1oo ml. Aceite de Oliva Virgen Extra 
  • 1 cebolla
  • 2 diente de ajo
  • 500 gr de langostinos y mejillones.
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 50ml. ml de brandy
  • 1 l de agua
  • 150 ml de nata
  • Sal al gusto.

  
Modo de preparación

Pela los langostinos y echa en una cacerola las cáscaras y las cabezas de las langostinos. Pon los langostinos en un bol y reserva. Añade Aceite de Oliva Virgen Extra Excelencia La Masía a la cacerola donde están las cáscaras y las cabezas. Añade un poco de sal y pon a fuego medio.
Cuando las cáscaras estén bien doradas. Nota: cogerán un color rojizo. Añade el brandy y deja al fuego un par de minutos. Luego con un cazo aplasta las cabezas para que suelten el jugo y después añade el agua a temperatura ambiente y tapa la cacerola. Deja a fuego medio 20 minutos.
Separa los mejillones de sus conchas y quítale las barbasNota: Podemos reservar cuatro mejillones para poner una pieza en cada plato.Pasado los 20 minutos cuela el caldo en otra olla con un colador fino y tira las cáscaras y las cabezas.
Cortamos las cebollas y los ajos en trozos pequeños. En una cazuela, ponemos a calentar Aceite de Oliva Virgen Extra , rehogamos la cebolla y el ajo durante 5-10 minutos aprox. Añadimos una cucharada de tomate concentrado, y a continuación el brandy, ylo dejamos evaporar unos 5 minutos.
Añadimos el caldo de los langostinos, y sin necesidad de hervir se ponen los mejillones y los langostinos durante 10-15 minutos.Retiramos del fuego, trituramos el contenido de la cazuela con una batidora. Volvemos a poner la crema resultante en la cazuela, agregamos la nata, y mezclamos bien. Comprobamos el punto de sal, y salamos nuevamente si es necesario.

paso1  paso2
paso3


   

Estofado de Ternera



 Ingredientes (Para 4 personas)
  • 400 gr. de carne de ternera
  • 2 patatas grandes
  • 5 zanahorias
  • Guisantes
  • 1 cebolla
  • 1 ajo
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso vino blanco
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de Oliva 
Modo de preparación
Salpimentamos la carne, y la doramos en Aceite de Oliva Intenso Sumum La Masía. La reservamos. Cortamos la verdura. Cortamos las patatas en dados rompiéndolas para que suelten todo su almidón.
Añadimos a la sartén, la cebolla y el ajo y rehogamos.Incorporamos la carne al sofrito y añadimos el vino blanco. Dejamos evaporar. Añadimos el tomate, la hoja de laurel y la pimienta en grano. Removemos
Añadimos las zanahorias cortadas en rodajas, las patatas y los guisantes. Cubrimos de agua.Tapamos, ponemos a fuego medio durante 45 minutos.


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  UNA  ENSALADITA  FENOMENAL  COMO PLATO  UNICO  SI QUEREIS.......


Ensalada César


 
  Ingredientes (Para 3 personas)
  • Lechuga hoja roble
  • Cogollos de lechuga
  • 300 gr. pechuga pollo
  • Zumo 1 limón
  • 2 rebanas de pan de molde
  • Queso parmesano
  • 200 gr. mayonesa
  • 4 filetes de anchoas
  • 50 ml. Agua
  • 50 gr queso parmesano,
  • Unas gotas de tabasco
  • Unas gotas de salsa inglesa
  • Aceite de Oliva 

Modo de preparación
Primero ponemos a marinar el pollo con el zumo de limón y la salsa inglesa. Reservamos unos 30 minutos.Para hacer la sal, batimos la mayonesa junto con el agua, las anchoas, el tabasco, la salsa inglesa y 50 gr. parmesano. Reservamos en frío.
Calentamos la plancha, añadimos unas gotas de Aceite de Oliva  y doramos la pechuga de pollo. La cortamos en tiras y dejamos enfriar.
Tostamos el pan y cortamos en dados. Lavamos la lechuga en hojas enteras, la secamos bien y las colocamos en una fuente. Añadimos encima el pollo, el pan tostado, la salsa césar y el queso parmesano rallado.
aceite de oliva virgen extra la masia
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ESTOS  DIAS  PONDREMOS  RECETAS  MUY SENCILLAS  Y  FACILES  DE  HACER  PARA TODA  LA  FAMILIA              ¡ngredientes (Para 4 personas)     

Espaguetis carbonara, 

  • 400 gr de espaguetis
  • 150 gr bacon
  • 60 gr de parmesano
  • Nata
  • 4 yemas y 2 claras de huevo
  • sal y pimienta negra recién molida
  • un diente de ajo
  • Aceite de Oliva





Modo de preparación

Calentamos Agua, y cocemos la pasta al dente. Nota: tiempo de cocción propuesto en el envase. En una sartén amplia, calentamos Aceite de Oliva . Doramos el ajo cortado muy fino y el bacon. Añadimos pimienta recién molida, y reservamos fuera del fuego.
En un bol batimos ligeramente las yemas y las claras de huevo, añadir el queso rallado, unas cucharadas de nata, remover bien y reservar.
Una vez hervidos los espaguetis, escurrirlos y  verterlos en la sartén junto al bacon, añadimos la salsa de huevo y mezclamos rápidamente para que el calor de la pasta condense los huevos. Se sirven los espaguetis con más queso rallado.

cocer pasta
bacon
batir huevo