Os escribo una variación de las ricas borrajas de Aragón para quien le gusten........probadlas.
Ingredientes: 1,5 kg de borrajas 100 g de mantequilla 2 cuch. de harina queso rallado suave agua, sal y pimienta perejil picado. Elaboración: Cuece las borrajas bien limpias y troceadas, en pedazos de unos 5 cm, en agua con poca sal. Cuando estén tiernas, sácalas y escúrrelas bien. Colócalas en una fuente o plato resistentes al horno y cúbrelas con una velouté. La velouté es una especie de bechamel que harás con una parte del agua de cocer las borrajas, la mantequilla y la harina. Salpimenta. Una vez que hayas cubierto bien las borrajas, espolvorea con el queso rallado y pon en el horno a gratinar unos minutos. Sirve caliente.
No hay comentarios:
Publicar un comentario